La dégustation fait appel à tous les sens, mais en particulier à l’odorat et au goût.
Comme pour le vin, chaque café a sa propre personnalité et peut se déguster à plaisir. Le sol, le climat, l’altitude confèrent à chaque cru d’origine des caractéristiques bien spécifiques.
Suivez le guide : découvrez la dégustation du café.
Le café par excellence !
Le Blue Mountain de Jamaïque enfin en dosette ESE !
Un nouveau venu : El Paraiso - Honduras
Café d’altitude, il se distingue par une acidité marquée, un équilibre parfait et une tasse douce au palais.
A déguster absolument ...
Comme toutes les grandes passions humaines, le café a sucsité de nombreuses légendes. L’une d’entre-elles, nous retrace la découverte de ce produit magique : la légende du Berger KALDI.
Il y a (...)
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La mission
Jeune officier en poste en Martinique, Gabriel Mathieu de Clieu profita d’un séjour à Paris pour se procurer un plant de caféier.
Son idée était de le transplanter en Martinique ! (...)
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Muffin au café
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 à 25 minutes. Recette pour 12 muffins.
Les ingrédients :
25 cl de la
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Café Liégeois
Préparation : 30 minutes. Recette pour 4 personnes.
Les ingrédients : 50 cl de café noir Sucre en poudre 15 cl de crème 1 cuillère à soupe de sucre glace 50 cl de glace au (...)
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